「こないだの懇親会、料理がちょっといまいちだったよな」同僚や上司などとこのような会話を交わしたことはありませんか？
お客として参加しているうちはいいのですが「何かの拍子に会社で幹事業務を頼まれてしまった」「かなり大人数の懇親会に食事が必要になった」という時のために、ケータリングのプロの視点から、懇親会の料理の満足度を上げるテクニックをお伝えいたします。
懇親会の満足度は会の進行や、内容で決まると思われ勝ちですが、実は懇親会の満足度は料理の満足度で決まります。
なぜなら、懇親会においてお客様が一番楽しみにしているものが料理であり、一番印象に残るものだからです。さらには懇親会で一番話題にされやすいのが料理です。
例えば、話しかけるきっかけとして「この料理美味しいですよね」と料理を話題にされるお客様が非常に多いのです。
また、懇親会ではありませんが、ウェディングなど、お料理が欠かせないイベントでは会の質よりも料理の質が、ゲストの満足度を決めてしまうという調査結果があるほどです。
これは、逆に懇親会を成功させたいのであれば、料理の満足度を向上させればいいという風にも言うことができます。
では、一体どのように料理の満足度を向上させることができるのでしょうか？
料理の満足度を上げるためには「いい食材」「いい味付」と思っている方が多いと思います。たしかに料理は最初から美味しいにこしたことはありませんが、お金をかければ満足度が上がるというものでもありません。
実は同じ値段、同じ料理であっても、ちょっとした工夫をするだけでうんと満足度を向上させることができるのです。
まず、何よりも大切となってくるのは「お料理の温かさを保つ」ということです。
参加者の平均年齢が比較的若い場合には、冷たい食べ物も好まれる傾向がありますが、冷たい食べ物というのは体の熱を奪うという意味で、身体に負担がかかっており、健康上あまりよくありません。
また中には、冷たい食べ物はあまり好きではないという方もいらっしゃいます。
それに対し、温かい料理は寒い季節に凍える身体を温めてくれたり、新陳代謝を活発にしてくれたりと健康上のさまざまなメリットを持っています。また、通常できたての料理は温かいものなので、温かい料理が嫌いという方はあまりいらっしゃいません。
そのため、ケータリングにおいてはサービス内容として備えている「保温材」などのサービスを使って、料理を温かく保つのが大切です。
さらには、サービスを提供する人が現場にいた方が手際よく作業が進み、料理が冷めることを防ぐことにもつながります。
ケータリングを利用する際には、ぜひ打ち合わせ時に「保温材の有無」や「サービスを提供する人の有無」をきちんと確認しましょう。
そうすることでゲストは一番おいしい状態の料理を味わうことができ、満足度も上がります。
料理の満足度という点では、味・品数・ボリュームの順で考えていくと参加者様の満足度が上がっていく傾向が見られます。そこで、品数という点を強化するために、活用していただきたいのがフィンガーフードです。
フィンガーフードについて詳しく知りたい方は「手が汚れたくない時に頼むべきケータリングサービス！フィンガーフードとは？」をご参照ください。
フィンガーフードを活用することにより、手が汚れない、そして、１つ１つが少量なので、さまざまな品数をじっくり楽しめるというメリットがあります。
そればかりではなく、フィンガーフードであれば、料理の取り分けもスピーディーに済むので、会話や交流をメインとしたイベント作りが可能になってきます。
参加者のコミュニケーションがメインで行われるイベントであれば、イベントそのものの満足度も高まってくるという点も見逃せません。
実際に飲食店でコースを頼む時も同じですが、一通りの料理が出終わった後にデザートが最後に出てくるというのは定番です。
音楽コンサートやライブでアンコールがあるのと同じくらいのお約束事項です。そのため、もし、無かったとすれば、参加者が残念な気分で帰っていってしまう可能性がおおいにあるわけです。
また、実際にデザートがあることでサプライズとまではいきませんが、デザートに至るまでの料理に満足できていればいるほど、最後に出てくるデザートにはよりいっそうのお得感を感じたりするものです。
忘れてはならないのは飲み物のバリエーション。
現代は嗜好が多様化してきたばかりでなく、人々が健康や美に関する意識も高まってきており、食べ物や飲み物に関する希望も多様化する傾向があります。この流れから逃れることはできません。
そんな時代に合わせ、ケータリング会社も各社、ドリンクに対するバラエティをかなり広げています。
詳細はもちろんその会社に確認する必要もありますが、飲み放題プランなどホームページでチェックできる部分もあるのでそこを確認したうえでサービスを利用することが肝要です。
もちろん、打ち合わせの際にどういうサービス、メニューがあるのかきちんと確認しておくようにしましょう。
飲み物に関しては、バリエーションを増やしておく以外にも、注意しておくべき点があります。
選択の幅は広げました。そして飲み放題も用意したとします。けれど、お酒が入ると予算上、どうしても厳しい。そういう場合にもソフトドリンクこそ豊富に用意しておくべきです。
もちろん、好きな人にとってはお酒は大切ですが、会の終盤にはお酒からソフトドリンクに切り替える人が多くなることは想定できますし、お酒が準備できない場合でも、ソフトドリンクの量が十分であれば、あとはおいしい食事と楽しい会話、くつろいだ雰囲気で満足度は維持することができるのです。
その会の目的と参加者を想定しておくことでドリンクの役割をはっきりさせておけば、ソフトドリンクが十分に活躍します。
打ち合わせの際にプロの意見をふまえ、十分な量を用意しておきましょう。
ここまでさまざまな料理の満足度を上げるテクニックを紹介させていただきましたが、次は料理そのものでなく、それ以外の点で注意すべきところを挙げておきます。
中でも一番に考えるべきは参加者様がどういった層メインになるのか、きちんとシミュレーションしておくことです。
その層に合わせて、食べ物も検討してみる。飲み物の種類、形式も決める。そして、他にできることが、ストローを用意しておくことです。
ケータリングでは、バイキング・パーティー形式がメインのため、やや忘れがちですが、飲み物を飲む際にグラスに直接口をつけて飲むのは抵抗がある、という方がいらっしゃるはずです。
男性の場合はそれほど気にならないのかもしれないのですが、女性の場合、口紅が取れてしまったり、それが気になって飲み物を口にされないということが起こり得ます。
それを防ぐには、ストローを事前に準備する。そこも打ち合わせの段階で確認しておくべきです。
もし、コストなどの面で高くつきそうであれば、自分たちで購入して用意することもできますので、忘れないようにしておきましょう。
実際にケータリングを頼んだ時に一番のリスクとなってくるのが、料理が足りなくなってしまった！という時です。
料理が余ったら困るから少なめに頼んでおこう、とか、欠席の予定だったのに急に人数が増えてしまったり、とか、届いた料理がおいしくて食べやすく予想よりも早いペースで料理が減っていったなど、料理が足りなくなってしまう可能性はゼロではありません。
そんな時は、デリバリーの追加オーダー、近所のスーパーやコンビニ、馴染みの飲食店にお願いするなどの対応や、ケータリングの場合であれば、スタッフに直接相談してみると対応策を講じてくれたり、応急の措置が受けられます。
詳しくは「ケータリングやデリバリーで当日料理が足りなくなった時の対処法とは？」記事をご参照下さい。
さて、ここまで懇親会の料理の満足度を上げるために、プロの視点から７つのテクニックを紹介してまいりましたが、何よりも大切なのは、参加者様の視点に入りこむということす。
そのために自分が参加した懇親会、交流会、ウェディングなどのイベントを振り返ってみることで自分が幹事を務める際のヒントをつかむことができます。
そうした顧客目線をつきつめて考えていけば自然と今回ご紹介したようなテクニックも出てくるはずです。このように、値段や料理の質よりもむしろ、このようなちょっとした気遣いをしてあげることこそが懇親会の料理の満足度を上げるコツなのです。
「手がふさがると移動や会話に不便」「手や衣服が汚れるが嫌だ」「立食にはちょっとスペースが不足しているかも」と気になっている方におすすめなのがフィンガーフードです。今回はそんなフィンガーフードサービスについてご紹介いたします。
フィンガーフードは、その名の通り指でつまんで食べられるメニューのことです。代表的なものとしては、スペインのバスク地方発祥のピンチョスとフランス料理の軽食であるカナッペになりますが、サンドイッチやポテトチップなど片手でさっと食べられるものもこれに含まれます。特にピンチョスやカナッペは種類も豊富で見た目もオシャレなので、イベント全体に彩りを添えてくれます。
ピンチョスの語源には「串」という意味があり、ワインとともに楽しむおつまみを串や楊枝で刺して１つにしたもの。現在では一口で食べられる、複数食材の組み合わせがある、作ったらすぐに食べられる、このような特徴が見られるものをピンチョスと言ってよいようです。
それに対し、カナッペの方は、コース料理の前菜などに提供されるもので、パンの上にさまざまな具材を載せたものです。パンが水気を吸わないように乾いたものがよく使われます。たとえば、ローストビーフ、蒸し鶏、ハムなど肉類、スモークサーモン、いくらなどの魚介類、トマトやきゅうり、チーズやゆで卵などが代表的食材になります。
フィンガーフードメニューはちょっとした懇親会や立食パーティー、お客様をお迎えしおもてなしをする際などに気軽に設置できるところがポイントです。アイデア次第で自分で用意することも可能ですが、数が多かったり、そのひと手間をかける時間が無ければ、ケータリングを活用してみると新たなバリエーションが広げられます。
個人の嗜好や求めるサービスの幅が広がっているこんなご時勢ですから、小回りのきくフィンガーフードにはメリットが数多くあります。
・見た目が鮮やか、凝った造りのものまである。
・開催時間が短い場合にも活躍。
・女性にも化粧崩れの心配がない。
・子どもの興味を引きつけることもできる。
・少量なのでいろいろな味を楽しめる。
・料理メインではなく、会話や交流メインの会が作れる。
こうして並べてみることで、参加者の層やシチュエーションも具体的にイメージできてくるはずです。担当者との打ち合わせの際にもそれをしっかり伝えることで、自分の理想を実現する良いアイデアを提案してもらえることもあるでしょう。
デメリットも無いとは言えませんが、大きなものは見当たりません。たとえば、量が少なく、満腹感を得るという意味では不足な部分もあります。そんな時にはフィンガーフードではなく、通常のケータリングを利用するのがおすすめです。
しかし、ご利用の目的や作り上げたい雰囲気がしっかりと固まっている場合には1つの案として、フィンガーフードの活用を検討してみても良いと思います。
そこで、今回は東京でのご利用の際に便利なケータリングのフィンガーフードサービスを７社ピックアップして、それぞれの差をチェックしてみました。
ケータリングサービスのホームページの特色として、サービス内容が多様になってくるため、目的のページがわかりにくい、という点があります。その際にこちらの表をうまく活用していただくことで、自分の希望するサービスが見つけやすくなります。
たとえば、イベントに合った料理のカラー、最低依頼人数、派遣スタッフの費用、オプションなどを検討してみて下さい。お値段と品数、そして、人数を見てみると割と大規模なイベントに向けてサービスを提供している会社が多いように見えます。
例えば、低予算で利用したいという場合には、比較表を見ると弊社SEASONが一番最安値で利用できることが分かります。このようにご自身の要望に合わせて最適なケータリング会社を選ぶことが大切です。
フィンガーフードとは、その名の通り指でつまめる料理であり、スペインやフランスの西洋で発祥した軽食です。そのお手軽さと種類の豊富さでパーティーには欠かせない料理です。その分活用の幅も広いので、用途さえはっきりしていれば、これほど利用のしがいのあるサービスは見つからないと言っていいでしょう。
自分で扱うことも可能ではありますが、やはりそこは人数、シチュエーション、料理の質などノウハウを多く蓄積しているケータリング会社に依頼することであなたが描いた理想のイベントシーンを演出することが可能となります。
みなさんもぜひ、予算やご利用人数、または飲み放題の代金など、個々の要望に合わせて最適なケータリング会社を選んでみてはいかがでしょうか?
パーティを開催する際、最近ではお店を予約するよりも気楽に楽しめるホームパーティに人気があります。しかし、いざホームパーティをやりたいと思っても、少しハードルが高いと感じてしまいませんか?
・大人数の料理を作る時間がない
そんなお悩みを解決してくれるのが、ケータリングやデリバリーサービスなのです。本記事ではうまくケータリングやデリバリーサービスを活用して、快適なホームパーティを楽しむ方法をご紹介いたします。
ここ数年、あなたもホームパーティに呼ばれたり開催する機会が増えてはいませんか? 実際に、一般社団法人日本ホームパーティ協会が2016年6月に行なったアンケート調査によると、94.8％の方が『ホームパーティに参加したことがある』と答えています。そして、56.9％の方が『ホームパーティの参加が以前より増えた』と答えています。
しかも、どのくらいの頻度で開催されているかというと、43.1％の方がひと月に1回以上開催されています。17.2％の方は、1週間に1回のペースで開催されています。これはやはり、ホームパーティにはそれだけ良さを感じられている方が多いからだと思います。
なぜホームパーティが良いと感じられているのか、その理由は人それぞれですが一般的に、家で開催されるため、外に比べてよりリラックスできます。たとえば、疲れたり酔った時には、ちょっと横になることもできますし、小さなお子さんがいらっしゃる集まりですと、他のお客様やお店の方に気がねすることなく、気楽に過ごすことができます。また、お店ですと、時間制のところも多いのですが、ホームパーティであれば、時間を気にせずにゆっくり楽しめます。
日本にはおもてなし文化があるので、自分の家に人を招いて『おもてなしをしたい』『人を楽しませたい』という気持ちからホームパーティを開催する方が増えてきているとも考えられます。
しかし、そんなホームパーティに「ハードルが高い」というイメージを持つ方も少なくありません。事前の買い出しやお料理などの準備が大変と感じてる方や、いつも同じようなメニューになってしまって、メニューを考えるのがしんどくなってしまう方もいらっしゃいませんか?
お料理を作ってお出ししていると、どうしてもパーティの最中に何度も席をはずして準備をするので、ご自分はパーティをゆっくり楽しめなかったり、パーティ後の片づけを考えると気持ちよく酔えない、という理由でホームパーティをやりたくなくなる方もいらっしゃいます。
また、お呼ばれされた方も、手みやげを何にするか悩んだり、参加者全員1品持ち寄るケースであったとしても、何を持っていくかは悩ましいところです。そんな時は、ケータリングやデリバリーサービスを活用してみてはいかがでしょうか?
デリバリーサービスを活用すれば、まずお料理の準備から解放されます。なせなら、実際にお料理を作ったり買い出しに行く必要がなくなるからです。パーティ中に何度も席をはずしてお料理の準備をする必要がなくなるので、自分もパーティをゆっくり楽しむことが出来ます。
デリバリーと聞くと、ピザやお寿司などがすぐにアタマに浮かんできますが、色んな種類のお料理が入っているパーティメニューを届けてくれるケータリング・デリバリーの会社が今はたくさんあります。パーティメニューと言っても、お一人様990円のコースからあるので、デリバリーを頼んだ方が、お安くできる場合もあります。
メニューも前菜・サラダからご飯料理までバリエーションが豊かなので、「炭水化物や脂っこいものばっかり…」ということにならずに、見た目も華やかです。
お料理を一か所にまとめてセッティングしてビュッフェスタイルにしておけば、お客様が出入りしてもほとんど影響がなく、お客様もご都合の良い時間に来たり帰りやすくなります。
では、実際にホームパーティでデリバリーを活用する時に、よりパーティを盛り上げる活用方法を3つご紹介いたしましょう。
デリバリーは、たいてい使い捨ての銀皿の上にお料理が盛られている状態で届けられますので、そのまま出せばパーティ後にお皿を洗う必要がないので、とてもラクです。
しかし、「それだとちょっと味気ない」「いかにもデリバリーを頼みました、という感じをなくしたい」という方は、お料理を自前のオシャレなお皿に移してみましょう。一気にホテルやお店のような雰囲気が出ます。
また銀皿だけでなく、取り皿も紙皿にすると、洗い物がほとんどしなくて済みます。ただの白い紙皿だと「なんだか安っぽい感じがしてイヤだわ」という方におススメなのが、『WASARA』という紙皿です。白い紙皿なのですが、デザインもオシャレでサイズも豊富です。お皿を片手で持ちやすくなっているのも魅力です。
ネットで買えるので、ホームパーティに備えてストックしておくこともできます。http://www.wasara-shop.jp/
フォークやスプーンなどのカトラリーは、自前のお箸を使ってみましょう。私たち日本人は、やはりお箸が使い慣れているので、特に大皿から料理を取り分けるような時は、お箸の方が断然使いやすいです。
お箸とフォークの両方を用意していても、パーティの途中からはほとんどの方が自然とお箸しか使わなくなります。洗う時も、フォークよりお箸の方が洗いやすいですし、場所もとりません。
そして、お箸は高級でなくてもオシャレに見せられる方法があります。それは、可愛い箸袋に入れる方法です。折り紙や和紙などで可愛い箸袋を作って、その中にお箸を入れておくだけで、とても喜ばれます。こちらのサイトに3種類の箸袋の折り方が紹介されていますので、ぜひ参考にしてみてはいかがでしょうか? たとえ割り箸だったとしても、こんな可愛い箸袋に入っていたらオシャレなお箸に演出できます。
デリバリーのメニューの中には、片手でつまんで食べられるフィンガーフードのメニューもあります。フィンガーフードメニューにすれば、大皿から各自取り分けるのも簡単ですし、おしゃべりやみんなでゲームをしながらでも食べやすくなります。
そのため、「今回は、○○鍋パーティ」などのように、お料理メニューにこだわったパーティでなければ、フィンガーフードは特におすすめです。ご飯をこぼしがちなお子さまが多いパーティではより喜ばれる傾向があります。
フィンガーフードのメリットやデメリット、また業者の選び方については他の記事「手が汚れたくない時に頼むべきケータリングサービス! フィンガーフードとは」をご覧ください。
実際ホームパーティでデリバリーを依頼する場合、人数や予算が決まったら、ほとんどの方がまずはネットでデリバリーサービスを検索されると思います。その時、まず何をチェックすれば良いと思いますか?
まず一番初めにチェックしていただきたいのが、最低依頼人数もしくは最低注文金額です。業者によってそれはまちまちですが、中には同じ業者のサービスであってもエリアによって最低注文金額が違う業者もあります。
せっかく時間をかけて気に入ったメニューを見つけても、最低依頼人数や注文金額に満たなければ、注文することができません。ホームパーティでデリバリーサービスを利用される場合は、まずはここをしっかりチェックしましょう。
このようにケータリングやデリバリーをうまく活用して、面倒な準備や片づけなどのストレスを減らして、よりホームパーティを気楽にゆっくりと楽しんでみてはいかがでしょうか?
異業種交流会というと、皆さんどのような雰囲気を思い浮かべるでしょうか。貸会議室に並べられたテーブルの上にドリンクと紙コップが並べられている中で、ビジネスパーソンが名刺交換をしている…。確かに、異業種交流会ってビジネスチャンスを拡げることが目的でしょうし、友人とお茶飲みに来ている訳でもないので、口潤す程度に飲み物があれば十分ではありますよね。
ただあまりに一般的すぎてしまっては、毎日のようにどこかの貸会議室で開催されている異業種交流会の中に埋もれてしまう可能性が高いです。どんなに素晴らしい企画をしても、参加人数が十分に集まらなければ”異業種”も揃いませんし、”交流会”にもなりませんよね。
それどころか、会として開催できるかも危うくなってしまいます。せっかく企画した異業種交流会を無事開催するために、実りある時間にするためにはどうすれば良いのでしょうか?
他の会でなく自分の会に参加してもらうにはどうすれば…、と頭を悩ませる企画者様にご提案したいのは、ケータリングの活用です。「異業種交流会にケータリング?」と疑問に思う皆さんに、オススメな理由をご説明いたします。
異業種交流会とはその名のとおり、異なる業種業態で仕事をする者同士が交流をはかる会であり、主な目的は人脈及びビジネスチャンスの拡大獲得です。
既存の取引関係では出会わないであろう他業界のビジネスパーソンと人脈を構築するきっかけを得ることができ、普段の業務範疇だけでは仕入れられないであろう生きた情報を仕入れることが可能となる、というのが最大のメリットと言えるでしょう。
会の規模により参加人数や場所は様々ですが、開催場所としては貸会議室が一般的です。ランチやディナータイムを利用した会ではレストランで催されることもあります。開催時間は1時間半〜2時間というところ、固定の受付時間を設けずに開催時間内入退室自由とし、より参加しやすい柔軟な対応をしている会も多いようです。
たとえば、異業種交流会とイメージが近いものに賀詞交換会があげられます。賀詞交換会が同一のお取引先を持つ等既につながりある会社同士が集い新年の挨拶を交わす会であるのに対し、ビジネスパーソンが個人的に参加し挨拶を交わすのが異業種交流会です。
つまり、組織や取引などのバックボーンが無い状態で皆さん参加してらっしゃいますので、日頃の仕事中とは少し勝手が異なり、なかなか会話のきっかけを掴みづらいと感じる方も多いようです。
また、これはビジネス上だけでなく言えることですが、一度ある程度の人数で会話に花が咲くと、その輪から離れることも、新たに輪に入っていくのもなかなか勇気が要りますよね。こういったコミュニケーションをはかる上での、とりわけ初対面ならではの難しさが会自体の盛り上がりにも響いたり、出会いにひろがりが出なかった方や孤立してしまった方の満足度が低くなってしまうことが、異業種交流会が失敗する原因としてあげられます。
異業種交流会でケータリングを活用した方が良い理由は次の5つです。
・会話が生まれやすくなる
・食べることで緊張が和らぐ
・食べ方やマナーなどで人となりが分かる
・異業種交流会の満足度が上がる
・異業種交流会の場が華やかになる
話の内容に集中するために、食事は形だけお皿にとって周囲の動向にアンテナを張る…、というのも、確かにビジネスでは基本でしょう。ですがせっかく用意されたお食事です、ここはひとつ、是非食べてみて少しだけ大きな声で「美味しい!」と言ってみてください。
きっと小腹が空いている方はあなたの一言をきっかけに「どれが美味しいんですか?」と手を伸ばすでしょうし、既に召し上がっている方は「美味しいですよね!」と同意してくれるでしょう。そこから食の好みや、過去接待で行ったレストランの話に花が咲き、お仕事の話につながる…、というのは出来すぎた話では無いはずです。
美味しい食事というのは、会話のきっかけを掴むアイテムであり、また名刺交換のその先へつなげる魔法の一手となり得るのです。
互いに緊張がほぐれない中で挨拶をして、ただの名刺交換と社交辞令で終わってしまう…なんて、もったいない！私たち人間は、美味しい食事をとることで満腹中枢を刺激され気分が良くなり、空腹が満たされることで気持ちに余裕が生まれ、警戒心が取り除かれます。
まさに初対面の挨拶に理想的な状態を、美味しい食事で作り出すことが出来るんですね。また心理学の実験によれば、飲食をしながら説得した場合と、飲食をせずに説得した場合とでは説得効果にかなりの違いがでることがわかっているそうです。食事をとりリラックスした状態で挨拶を交わせば、会話も弾み、ビジネスチャンスにもぐっと近づけることでしょう。
お箸の使い方や食べ物の好き嫌いなどで、相手がどんな人間であるかを判断できるとは言い切れません。ですが、食事は人間が毎日絶えず繰り返している行為であり、この数時間だけ何かを劇的に変える、ということはほぼ不可能でしょう。
また、あくまでも異業種交流会はビジネスを目的とした場です。食べ方やマナーを見た時に、その人がどんなスタンスでこの会にのぞんでいるか、今までのビジネス経験でどのような接待や会食をしてきたか、ということを窺い知ることは出来ます。
異業種交流会という場で食事をするということは、その人の日常的な様子も、ビジネスに対する姿勢も一度に知ることが出来るのです。
異業種交流会の満足度を上げるためにはどうすればいいでしょうか。満足度が高いとは、目標や理想値に匹敵する、もしくはそれを上回る結果を得られたという評価です。仮に「具体的な商談チャンスを掴む」という目標達成が出来なかった場合はどうでしょう。
恐らく、「具体的な話にこそならなかったが有意義な会話が出来た」という実感や「今日の出会いはきっと次につながる」という期待値が評価に結びつくはずです。
前述したとおり、食事は人をリラックスさせ、リラックスは円滑なコミュニケーションを助けます。ケータリングが異業種交流会の満足度にもたらす効果は、大きいと言えるでしょう。
ケータリングはデリバリーとは違い、出来合いの物がお皿に並んでいるだけではありません。ケータリングとは、料理人や専用スタッフが出張し温かいお料理をその場で提供するサービスです。
大抵はテーブルセッティングから請負っていますので、オーダーすれば会場設営の手間がグンと減りますし、もちろんお料理に関する部分では後片付けもお任せです。また、ありきたりな貸会議室の風景がホテルのブッフェ会場の様に演出され、雰囲気が華やぐことでしょう。
緊張をほぐすために少量のお酒を入れるというのはよくある話ですが、異業種交流会にアルコールを用意するのは好ましくありません。アルコール摂取量を企画側が管理するのは難しく、どうしても個人の裁量に委ねるざるを得ません。
過度に摂取すれば体調不良を訴える方が出てきたり、思わぬ事故のきっかけにもなりかねます。大人の嗜みとしてアルコールを楽しみたい気持ちもわかりますが、異業種交流会はあくまでも、人脈及びビジネスチャンスの拡大獲得を目的とした場であり、ある程度見知っている間柄で行われる接待や会食とは違います。
体調不良や事故等のリスクを回避するためにも、異業種交流会にアルコールを用意するのは避けたほうが賢明でしょう。
いかがでしたか。頭に浮かんだハテナが「異業種交流会にケータリング！！」と変わり、オススメの理由をご理解ご納得いただけたでしょうか。弊社SEASONでは、無料試食サービスのご用意がございます。数数多ある異業種交流会から一歩も二歩も抜け出して差別化をはかりたい！とお考えの企画者様、是非一度ケータリングサービスSEASONをご検討ください。ご予算やご希望に応じた内容をご提案し、会の成功をお手伝いいたします。
近年企業内コミュニケーションを深める一つの方法として、ランチミーティングを開催する企業が増えてきています。
それぞれがお弁当を持参して、ということではなく、社内の経費などを使い、幹事が一括でお弁当などを注文する方法が一般的です。
ランチミーティングではお弁当が一般的ですが、ケータリングやデリバリー（オードブル）なども活用することができます。むしろお弁当よりより円滑なコミュニケーションが取れると、最近では積極的にケータリングやデリバリー（オードブル）を活用する企業が増えてきているのです。
今回は、ケータリングやデリバリー（オードブル）をよりランチミーティングに活用するメリットやコツをご紹介します。
弁当宅配の総合モール「ごちクル」を運営するスターフェスティバル株式会社が企業に対して行った「会議弁当・ケータリングに関する調査」によれば、社内でランチミーティングを開催している企業は全体の約24.5%。
つまり、4社に1社の割合で社内でランチミーティングを開催しているという結果となっています。
ランチの時間帯である12時〜13時は多忙な方や、保育園への送り迎えがあり早めに退社しなければならない社員でも参加しやすく、全体の参加率が良くなるという事などがランチミーティングが注目されている最大の理由と言えます。
また、同調査によれば、業績が好調な企業の内約83.7%が会社の経費でランチミーティングを行っているそうです。
ランチミーティングを行うだけではなく、ランチ代を会社経費で賄うことで、社員のモチベーションアップにもつながり、結果的に業績アップしているということがこの結果から分かります。
ランチミーティングのやり方や内容は各企業によって違いますが、「机を囲んで座りながら」が最も多いやり方です。
業績が良い企業は、テレビ会議・web会議・ランチミーティングなど、色んなスタイルを取り入れており、型にとらわれていないのが大きな特徴です。
一方で、業績の悪い企業のランチミーティングは、議論ばかり長くダラダラとして結論が出ない、目的がはっきりしていない、などといった問題点が多く、特に業績の良い企業より多く目立っていたのが、「目的がはっきりしていない」「話しが違う方向にずれる」という問題でした。
つまり、業績の良い企業は、会議の目的をしっかりと決めて、その目的に合わせてランチミーティングなど新しいスタイルを取り入れて会議を行っているため、積極的に議論されたものが業績につながっているとも言えるでしょう。
ランチミーティングは社員の立場から「休憩時間がなくなる」などネガティブな意見もあります。
個人間のコミュニケーションが希薄になった現代では、若い世代を中心にそういった意見も多くなってきているようです。
しかし、ランチミーティングを取り入れることで次の4つのようなメリットもあります。
毎日や毎週定例で行うのは、業務時間でないため社員の中には「休憩時間になぜ？」と思ってしまう方もいらっしゃると思います。
そのため、頻繁にではなく、1ヶ月に2回などあまり社員の方の負担にならない頻度で開催するのがポイントです。
では、それぞれランチミーティングに具体的にどのようなメリットがあるのかを詳しくご紹介いたします。
ランチミーティングは、昼の12時〜13時という比較的どの社員も集まりやすい時間を使い、部署や会社の連携を高めるための会議です。
本来「食事をする」「ミーティングをする」と別々に時間を取って行っていたものを、同時に行えるので、時間を有意義に使えます。
時間・スピードが命のビジネスにおいて、時間短縮は大きなメリットとなります。
「食事」は人をリラックスさせる効果があります。そのため、食事を取りながらミーティングを行うと話がまとまりやすくなるという効果があります。
また、業務に関するミーティングではなく、社内コミュニケーションを活性化させるためのミーティングであれば、食事をしながら行うことで、初めての相手であっても話しかけやすくなります。
また、クライアントとの商談なら、食事をしながら行うと話しがまとまりやすくなります。美味しい食事をしていると、幸せな気持ちになり会話も弾んで気分が良くなるためです。
食べている時は、リラックスした雰囲気になるので、普段話せないことも話せたり、意見も活発に出てきやすくなります。様々なアイデアが生まれやすく、素直な意見が聞けることで仲間意識も深まります。
また、職場でのコミュニケーションの一環として夜に開催される懇親会や接待なども、業務時間内のランチミーティングにすれば、短時間で終わらせることもでき、特に小さなお子さんがいる女性でも参加しやすいというメリットもあります。
このようなランチミーティングのメリットやミーティングの目的がはっきりしていれば、社内コミュニケーションを円滑化するだけではなく、普段は会話しない他部署との連携も取りやすくなり、また社員一人一人の社内の交友関係も広がっていきます。
社内コミュニケーションを活性化させる取り組みとして、業務時間外に親睦会や飲み会、会食、イベントなどを企画している企業は多いと思います。近年その社内行事への「参加率の低下」が問題視されています。
個人間のコミュニケーションが希薄になってきている昨今では「なぜ業務時間以外まで会社に拘束されなければならないのか？」など業務時間外に行う社内コミュニケーション行事への不満も多くあがってきているのが現状です。
ランチミーティングであれば、そういった業務時間外の取り組みと違い、業務時間内で行う事ができます。また、一般的なランチタイムである12時〜13時は、多忙な人であっても比較的時間を取りやすく、また家庭の事情で早く帰らなければならない方や、業務時間外に参加ができないという方も気軽に参加できます。
このように、社内コミュニケーションイベントへの参加率が良くなるという点で、ランチミーティングはおすすめです。
ランチミーティングはランチの時間（12：00〜13:00）という限られた時間で行うため、会議がダラダラと長引くことがありません。「いつ終わるんだろうな？」という面倒臭さも、きちんと終わりが決まっていれば起きにくくなります。
ランチミーティングで何を行うかは、各企業によって違いますが、主に会議では次のようなことが行われています。
目的は内容によって様々ですが、例えば普段顔を合わせないような経営陣が参加をして「会社の方向性」や「会社の将来性」について意見交換をし合うランチミーティングの場合には、経営陣としては社員の生の声を聞くことができ、それを会社の課題として認識することができますし、また、社員としては経営陣の考えを直接聞くことができます。
社内で起きる問題の多くはコミュニケーション不足によって起こることが多いため、ランチミーティングなどで社内のコミュニケーションをしっかり取ることで、社内の問題解決につながったり、社員のモチベーションアップ、しいては会社の業績アップにつながる可能性もあります。
このように、ランチミーティングは、業務の延長線上で行うというよりは、親睦会や会食、イベントなどの代わりに、社員同士が、また経営陣とのコミュニケーションの場として考えると、自社にあった内容が明確になってくると思います。
ランチミーティングにはメリットはたくさんありますが、社員の中には「昼食時間や休憩時間になぜ？」と不満を抱える方も出てきます。また、会の内容が全く参加者にとって意味を感じられない内容であれば「こんなのやっても意味がない」と参加しなくなってしまう方も出てくる可能性があります。
そこで、ランチミーティングを成功させるためには次の3つのポイントを抑えておくようにしましょう。
「一体このミーティングはなんのために行われているのか？」をしっかり理解した状態で参加してもらわなければ、ランチミーティングの意味がありません。そのため、毎回のランチミーティング開催時にはそのランチミーティングを行う目的を事前に決めておくことが大切です。
「なぜこのミーティングが必要なのか？」をしっかりと説明してから、ミーティングを開始するようにしましょう。
昼食時間は、いわゆる休憩時間なので、社員の中にはその時間のランチミーティングを苦痛と感じる方もいらっしゃいます。また毎日、や毎週など頻繁に行えば行うほどそういった方が増えてくる可能性があるので、参加する社員にとって負担にならない程度の頻度（2週間に1回程度）で開催するのが長続きするコツです。
話し合うテーマをしっかりと指定しておくことは大切です。なぜなら、テーマを決めておかないと会話がすすまなかったり、会がグダグダになってきてしまいます。
グダグダな会議ほど社員に「意味があるのだろうか？」と思わせてしまう可能性が出てきますので「会社が今後新しい事業を行っていくとしたら？」などしっかりとテーマを決めて意見を出し合うことが大切です。
また、業務に関わる内容ではなく、海外出張に行かれた方の「出張レポート」や「夏休みの予定」など、その時々で旬な話題を採用するのも一つのやり方です。
また、あまりに重いテーマだと会の雰囲気が重くなり、あまりいい議論ができなくなりますし、会への参加が億劫になってくる人が出てきます。そのため、できる限り食事を楽しみながら楽しく議論ができるようなテーマ設定をおすすめします。
ランチミーティングと言えども、社内コミュニケーションや最終的には業績にもつながる大切な場です。また、部署やチーム全員の日程調整や、メンバーへの会議招請など、しっかりと会を運営していく幹事を1人立てた方がスムーズです。会が大きくなる場合には、人数に応じて幹事を決めておきましょう。
強制参加ほど苦痛なものはありません。時には参加したくない時もあります。また、どうしても参加したくない社員などもいます。そういった人を無理やり参加させることはデメリットしかありません。そのため、ランチミーティングはできる限り参加して欲しい旨を伝えた上で、強制参加でないことも事前にお伝えしておくことが大切です。
しかし、一方で課長など役職者はよほどの用がない限り強制参加にした方が良いと言えます。なぜなら、無言の強制力が薄まるためです。役職者の参加には「課長が参加しているから、自分だけ参加しないわけにはいかない」という無言の圧力がありますから、これが有ると無いとでは、参加率が大幅に変わってきます。
一般的にランチミーティングでは会議弁当や宅配弁当が多いのですが、ケータリングやデリバリー、オードブルも活用することができます。むしろ、下記のようなイベント性のある目的のランチミーティングでは、ケータリングやデリバリー、オードブルのように、取り分けるタイプの方が向いていると言えるでしょう。
また、人数が多い場合などには、弁当のように「食べる事に没頭できてしまうもの」ではなく、ケータリングやデリバリー（オードブル）を活用した立食形式にして、コミュニケーションを積極的にとれる雰囲気を作ると良いでしょう。
ケータリングやデリバリー（オードブル）だと、簡単なパーティや懇親会のような雰囲気も出せます。また、特別感もあります。
各自お好きなものを食べていただけるので満足度もあがり、「これ取りましょうか?」「あ、ありがとうございます」のように、料理を選んでお皿に取るだけでも話しが弾みやすくなります。
またケータリングやデリバリー（オードブル）には、手(指)でつまんで食べられるフィンガーフードのプランもあります。
手を汚すことなく、持ったまま食べたり話したりができるので、アイデア出しなどのミーティングにも向いています。
フィンガーフードですと、よりカジュアルで楽しい雰囲気になるので、意見交換が活発になることでしょう。
では、ランチミーティングにおいて、ケータリングとデリバリー（オードブル）、どちらを頼むのが良いのでしょうか?
調理された料理を会場まで届けてきてくれるのは、ケータリングもデリバリー（オードブル）も同じです。
しかし、デリバリーは届けてもらったら、セッティングや後片付けは自分たちでやらなければならないのに対して、ケータリングはスタッフも同行して、セッティングから片づけ、撤収、ゴミの回収までやってくれます。
そのため、出席者の人数が多い場合や、忙しくて準備や片づけの時間がない場合などは、ケータリングがおすすめです。また、ケータリングですと、途中料理が冷めない容器も準備されているので、社長など上層部の方が出席される場合も、ケータリングの方が喜ばれるでしょう。
ケータリングSEASONでは、次のような軽めで、リーズナブルなケータリングプランがランチミーティングなどで人気となっています。
しかし、少人数の場合や、予算を少なくしたい場合、社外の人の出入りをあまり好まない場合などは、デリバリーがおすすめです。
ランチミーティングなどの場合には、次のような軽めで、費用のやすいリーズナブルプランが人気です。
ケータリングやデリバリー（オードブル）は、いつもとはちょっと違う演出で会場を盛り上げて、より活発な意見交換やコミュニケーションの場を作れることから、ランチミーティングでのご利用も少しずつ増えてきています。
今日は会議ベント、今日はデリバリー、今日はカレーのケータリングなど、ランチミーティングによって料理のスタイルを変えるだけでも、雰囲気も変わりますし、社員の方が参加する楽しみも増えます。
業界最安値のSEASONでは、無料試食サービスもありますので、お気軽にランチミーティングでのケータリング・デリバリー（オードブル）をご検討ください。
「100人を越えるイベントをやることになったけど、安いケータリングサービスってないのかなあ」「安いケータリングサービスを探しているんだけれど、安いのを選んで中身が良くない、なんてことだけは避けたい」こんなことで悩んでいたりしませんか？
実際に東京近郊で、安いケータリングサービスを検索してみただけでも、思った以上に数が多く、どれを選べば良いか迷われた方も多いかと思います。
今回は、値段だけではなく、他に気になる要素も入れてどれが一番いいいのかを徹底比較してみました。東京近郊の安いケータリングサービスを利用する際にはぜひこれを活用して下さい。
今回は30社以上のサービスについて調べた中から、厳選した次の７社について、表にまとめてみました。
どのケータリングサービスのHPも情報が多く充実していますが、実際に必要な情報をそこから見つけ出すのは、かなりの手間になります。そのため、よくケータリングサービスを使用する人は、今回の記事のような比較表を1枚持っておくことで、自分たちの要望に合わせた選択ができるようになります。
また、利用する際の細かい条件などが決まっていれば、それを提示して確認する必要があるため、業者とのお電話や打ち合わせの際にしっかりと伝えておきましょう。決まっていない場合であれば、どんな提案をしてくれるのかという点も一つの選択基準とすることができます。
実際に利用するにあたっても、お店によってサービス内容が違います。また、デリバリーとケータリングサービスによっても値段が変わるので、もしデリバリーを注文したいという方は、別途ホームページを確認して下さい。表で取り上げたのはケータリングサービスの値段になります。
比較してみると、対応エリア、支払い方法、見積もりなどを比べて検討してみても、それほど大きな差は見られません。
実際に吟味していただきたいのは、お一人様の最低料金、飲み放題、品目に対するコストパフォーマンスのところです。こうして比べてみると、やはりSEASONが業界最安値を実現しているということがご理解いただけると思います。表には載せられていないですが、30社を比較した中でも一番安くご提供できていることが分かりました。
さて、これまで見てきた内容から、300名などの大規模な懇親会や交流会、パーティー、セミナーなどは人数対応もしっかりでき、料理の中身も充実しているSEASONが一番安く利用できることがわかります。
パーティー会社の運営経験もあるため、実際のサービス内容に関しても、安心して任せることができます。そこでこのSEASONについて、より詳しくご紹介しておきます。
よくお客様に「なぜSEASONは安く、美味しい料理が出せるのか?」聞かれることがありますが、実は、そこには６つの秘密があります。
①食材は使われる時期によって、値段が上下しがちです。その時期にお得な食材を選択し、そこからコースメニュー作成を行っていくため、値段が高騰した食材の影響を受けずに済む。
②現代では、感覚の薄れがちな野菜の旬をフルに活用しています。手に入る食材そのものから選ぶことができ、その野菜の旬を生かし調理するため、味も良いうえに安価。これも秘密の１つです。
③野菜ばかりでなく、肉・魚に関してもおいしく安価な食材をとことん選び大量調達を行っているため、食材の仕入れに関しても、低コストを実現しています。
④メニュー構成をシェフのおすすめで行っていき、メニューありきではなく、食材から作り上げるため、ロスも最小限でムダがありません。
⑤その日に作る料理がシェフおすすめコースのみであるため、人件費が最低限におさえられています。しかも、作っているシェフは元出張料理人のため、腕前も保証済みです。
⑥あまった料理のお持ち帰りなど独自のサービスもあったり、上記のような工夫を凝らし、食材をかかえこまないので、ランニングコストも管理の手間もかかりません。
これらの点がSEASONの安く、おいしい料理の提供を支えています。しかし、これだけではありません。今回見てきたように業界最安値の９品1390円のお料理、650円からの飲み放題に始まり、ボリュームと彩りが豊かに備えられたメニューの数々が用意されています。また、何よりもお客様から「この価格でこの料理が食べられるの？」と驚きのコメントもいただいています。
リピート率も80％以上を記録しており、5年にわたり、毎月ご注文いただく会社もあります。この継続期間の長さこそがサービス内容の品質にご満足いただけている何よりの証だと思います。
東京近郊を中心に安いケータリングサービスを探し、比較してまいりましたが、値段と中身を確かめるためには、まずは無料の試食サービスがあるということがとても大切です。
その他の点に関しては、飲み放題のあるないの比較、配達エリアなども検討してみる必要があります。満足いくサービスを受けるには値段とボリュームの追求はどこまでいっても行き過ぎることはありません。
安くおいしい料理、ボリューム、食材とメニューに関して徹底したこだわり、そして、それを実現する元出張料理人のシェフ。最後にあまった料理をお持ち帰りすることもできるという独自のサービスを実現しているこのSEASON。
もちろん、中身に絶対の自信のの裏付けともいえる無料試食サービスもご用意しているので、東京近郊の安いケータリングサービスをお探しの方はまずはSEASONをご検討下さい。
お家でのお食事会や会社での納会に、ケータリングやデリバリーの利用を考えている方も多いのではないでしょうか。
ホストや幹事としてして弊社をご利用いただく方から寄せられるご意見で多いのが「料理が足りなくなったらどうしたらいいでしょうか」というもの。そこで今回は、ホスト、さん幹事さんの方々の不安を少しでも解消すべく、その対処法をご紹介します。
もちろん用意されたお料理が美味しければ、皆さんお箸がすすみますよね。美味しいお食事に楽しい会話、参加者のお腹と心が満たされれば幹事冥利に尽きるというもの。
しかし、会の真っ只中にテーブルのお料理が足りなくなってしまっては、せっかくの盛り上がりも冷めてしまいます。そんな事態は避けたい！ では、どういったときにお料理が足りなくなることが考えられるでしょうか。おそらく次のようなケースが考えられます。
・「お料理が残ったらもったいないし…」と予定人数より少なめに手配したとき
・「欠席します〜」と言っていた方々が結局出席したとき
・届いたお料理が美味し過ぎて、お料理の減り方が予想よりも多かったとき
などなど、パーティや懇親会のホストや幹事を務めたことのある方なら、思い当たる節があると思います。
デリバリーとは、店舗で調理されたお料理の配達です。使い捨ての容器を使用しているので、食器を洗って返さない出前と考えましょう。
取り皿やお箸なども一緒に用意されていますし、終了後もゴミを捨てるだけなので、準備も後片付けも比較的楽です。ピザやスパゲティー、お寿司や中華など、和洋折衷様々なデリバリーが用意されています。
「デリバリーで頼んでいたお料理が足りなくなりそう…」そんなときは次のように対処することをおすすめします。
・デリバリーを追加オーダーする
・ご近所にあるスーパーやコンビニ、飲食店を利用する
もし途中で足りなくなった場合には、すぐにケータリング会社に連絡しましょう。しかし、量が多かったり混み合っている時間帯であれば、時間がかかってしまい、追加オーダーができなくなってしまう可能性があります。
そのため、追加オーダーの場合は、当日の出席人数や顔ぶれをチェックして、当初の見込みと比較し早めに手を打つのがポイントです。最寄りのデリバリーリストを作成しておくのもいいでしょう。また、食器洗いの手間をいとわないのであれば、出前も使える手段です。
最近ではスーパーやコンビニのお惣菜も美味しいと評判です。仮にお惣菜がなくても、お菓子やデザート、おつまみの類は何かしら売っています。
メインディッシュが足りなくても、デザートで箔をつけたり、お酒やおつまみを買い足してもいいでしょう。また、ご近所にファストフードやたこ焼きなどの軽食のチェーン店があれば、そこに連絡してみても良いでしょう。比較的短時間で追加のお料理を注文できるはずです。
また、普段から行きなれている個人経営のお店などであれば、例外的に追加で作ってくれることもあります。たとえばこのような事例があります。
オフィスでの納会で頼んでいたピザが足らなくなり、ご近所の馴染みの居酒屋に「お皿洗って返すからいくつか料理を作ってくれないか」と依頼したところ、30分しないうちにおいしそうな皿うどんを用意してくださったという事例です。
これは個人経営のお店だったことや、普段から顔なじみだったからこそ為せる技だったかもしれませんが、もし顔なじみのお店があるのなら、相談したら助けてくれるかもしれません。
ケータリングとは、料理人や専用スタッフが各種会場に出張し、温かいお料理を提供するサービスです。実際に会場で調理するケースもあれば、店舗で調理されたものをIH機など保温した状態で提供されるケースもありますので、条件に沿ってご都合に合うスタイルを利用してみましょう。
大抵の場合、ケータリングは注文さえすればテーブルセッティングから配膳、後片付けまでトータルプロデュースしてくれるので、初めてホストや幹事を務める方にはピッタリです。
もし当日お料理が足りなくなった場合も、専用スタッフに相談しましょう。あらかじめお菓子などを用意している場合や、代わりに近所に買い出しに行ってくれる会社もあります。
もちろん金額についてはサービス内容毎に異なってくるので、相談した際にきちっと確認しておきましょう。後回しは厳禁です。
何と言っても大切なのは参加人数の把握です。先ほどご紹介したように、当日の突然出席や欠席はつきものです。ある程度の把握はできても、予定通りの人数が揃うことはそう多くありません。
では当日料理が足りなくなる事態を避けるためにはどうすればいいのでしょうか? そこで、肝になるのがコンセプトです。具体的に次のような項目がコンセプトにあたります。
・何を目的とした会なのか
・年齢層や性別ごとにどれくらいの人数が集まるのか
・開催する時間帯や、会の進行はどうするのか
コンセプトをしっかり決めてケータリング会社に「このようなコンセプトの会でお料理が途中で足りなくなるのを防ぐにはどうすればいいでしょうか？」と相談してみましょう。
ケータリング会社によっては「そういった会であれば、1〜2人分多く頼んでおくと良いでしょう」「飲み放題プランも付いているので、経験上人数分注文してもらえれば問題ないと思いますよ。もし無くなった場合は〜してみてください」など、プロの視点からアドバイスが貰える可能性があります。困った時には一人で悩まずにプロに相談してみましょう。
ハロウィンやクリスマスなど、楽しく盛り上がる会でしょうか、それとも懇親会や交流会と言ったあらたまった席でしょうか。
仲間内や同僚など日頃顔を合わせている間柄であれば、皆さんリラックスした状態でお食事や会話を楽しまれると思います。外部からゲストを招く際や初対面の方々が集まる場合は、皆さん自己紹介等お話に集中されることと思います。
ケータリングやデリバリーを注文する前にこのように会の目的をしっかりと決めておきましょう。
もちろん食欲旺盛な世代が多く集まれば、お腹にたまる炭水化物やフライは人気であることが予想できます。また、女性が多ければサラダやデザートが、年配の方が多ければ、さっぱりとした和え物やお魚が需要が高かったりと年齢層によって需要はさまざま。
参加者の内訳によって量はもちろん、献立の配分も工夫が必要です。ある程度の参加者が集まったら、年齢層や性別毎に整理して全体像を把握しておきましょう。
開催時間によって皆さんのお腹の空き具合は変わってきます。昼食をとった後であろう午後の時間帯なのか、それとも終業後のお夕飯どきなのか、また、タイムテーブルはいかがでしょう。
食事かける時間は十分に用意されているでしょうか？ このように開催する時間帯や進行をしっかりと把握しておきましょう。
どんなパーティーであっても、予定通り完璧に事が運ぶことはなかなか難しいといえます。しかし、今回ご紹介した内容は、最寄りのデリバリーを調べておいたり、参加者の全体像を把握したり、パーティー当日までに前もってできることばかりです。
不測の事態を想定した上で準備を進めましょう。パーティーが盛り上がって参加者の笑顔を見たときの喜びは、ホストや幹事をやった方々にしか味わえないものです。みなさんのパーティーがより素敵なものになるようにこの記事が少しでも参考になれば、また、弊社がお手伝いできることがあれば幸いです。
ケータリングやデリバリーを頼む人が一番気になるのが『足りなくなったらどうしよう』ということです。もしそんな事態になった時に冷静に対象する方法を紹介します。
みなさんはケータリング、デリバリー、オードブル、仕出し、それぞれどのようなサービスなのか、何が違うのかを理解していますか?
おそらく、意味がわからないまま使っている方も多いのではないでしょうか。また、実際にいずれかのサービスを頼む際に「どれを頼めばいいのだろう?」と迷ってしまいかねません。ここでは、そんな4つのサービスの違いについてご紹介します。
ケータリング、デリバリー、オードブル、仕出し、どの言葉も聞いたことはあっても明確にその違いが言える方は意外と少なかったりします。
しかし、この違いが明確になっていると、パーティーや懇親会などの幹事を任された時、パーティプランが立てやすくなりますし、注文もしやすくなります。
基本的なことがわかっていると、業者を選ぶ際に判断基準が出来ているので、サクッと選ぶことが出来て、仕事が早い! と一目置かれるかもしれません。
ケータリングとは、簡単に言えば、業者のスタッフが会場に出向き、料理のセッティングから片づけ、撤収までやってくれるサービスです。場合によってはコックさんがお客様の目の前で調理をしてくれるところもあります。
ケータリングのcaterには「要求を満たす」という意味があります。場所や用途に限らず、たとえばいつもの職場の会議室をあっと言う間にホテルのパーティー会場のようにしてくれたり、ニーズに合わせてドリンクの飲み放題サービスをつけてくれたりします。
よく耳にするデリバリーとは、ピザのデリバリーのように、使い捨ての容器などに調理されたお料理を入れてお届けするサービスです。
Deliberyには、「配達」「引き渡しの」などの意味があるように、お料理に限らずお花やモノを届けてくれるサービスのこともいいます。
料理を届けてもらうところまでがサービスなので、盛り付けや後片付けなどは、自分たちでやる必要があります。ここがケータリングとの大きな違いです。
人件費がケータリングよりもかからない分、お値段もリーズナブルなので、ホームパーティやお花見など、料理があれば十分という場合は、デリバリーがおすすめです。
オードブルとは、もともとは西洋料理でいう前菜のことで、メインの食事の前に出てくるチーズとかカナッペ(フランスパンやクラッカーの上にチーズとかアボガドなどがのっているもの)や魚介類のマリネなどを差します。
いわゆる食欲をそそるためのものなので、味が濃いというのが特徴です。つまりお酒のおつまみとしてもピッタリ。
本来はこのような意味で使われていたオードブルですが、日本ではパーティーの時に出されるような豪華でボリュームのある料理などもオードブルと呼ばれるようになってきました。今ではパーティー用の宅配オードブルと言うものもあるくらいです。
この宅配オードブルは、デリバリーと同じで使い捨ての容器などに入っているオードブルを配達するところまでがサービスなので、ケータリングのようにドリンクやセッティング・片づけなどのサービスは含まれていません。
「仕出し弁当」「仕出し料理」なんて言葉もよく聞きますが、そもそも「仕出し」とはどんなサービスなのでしょうか? 「仕出し弁当」「仕出し料理」とはあらかじめ調理されたお料理を使い捨てなどの容器に入れてお届けするサービスのことです。
冠婚葬祭などでよく使われるサービスで、あらかじめ予約を受けた指定の日時に指定の場所にお届けします。そのため、お店の営業時間外にもお届けする場合があります。
また、それに対して、出前は、お店の営業時間内に、本来お店で食べていただくものを出向いてお届けするサービスです。そのため、食器もお店で使われているものと同じものでお届けして、後から回収するところが、仕出しとの大きな違いになります。
しかし、最近では仕出し弁当でも、木などの器を使用していて、後で回収する業者もあったりします。やはり、仕出しも作ったお料理をお届けするところまでがサービスとなり、そこがケータリングとの大きな違いとなります。
英語圏でのケータリングは、大きく分けて二つの意味があります。
屋台のように、調理設備のある車両をコンサート会場や屋外イベントなどに持ち込み、食べ物を提供するモバイル的なサービス。
そして、調理したお料理を会場に持ち込んで配膳やビュッフェ形式で提供するイベント的なサービスです。飛行機の機内食のことをケータリングと言ったりもします。
日本でいうケータリングは、ほぼ英語圏で言うイベント的なサービスの意味で使われています。ホテルや旅館で、お部屋までお料理を運び配膳してくれるサービスや、朝食などでよくあるバイキングも一種のケータリングと言えます。
少しマニアックな話になってしまうのですが、内閣告示第二号「外来語の表記」やメディアが規定する表記ルールをもとにした『カタカナ表記ガイドライン』というものがあります。
その中の「実用カタカナ語リスト」2010年度版によれば、正式には「ケイタリング」ではなく「ケータリング」が正しいとされています。たとえば、次の3つの例のように、発音記号eiは、長音符号「−」を充てる、とされています。
・elevator ＝ エレベーター
・space ＝ スペース
・page = ページ
デジタル大辞泉で「ケイタリング」と調べると、「⇒ケータリング」と記述されており、ケータリングのページに移行するように促されます。以上のような理由から表記としては「ケイタリング」ではなく「ケータリング」が正しいと言えます。
ただ、上記の発音記号eiにも、例外があります。
次の2つの例のように長音符号「−」を持ちいらないケースもあります。
face ＝ フェイス
main ＝ メイン
そもそも外来語のカタカナ表記は、次のように使う人や企業や業種によってもかなりバラつきがあるようで、そのあたりは今後の課題のようです。
メール/メイル
フェース/フェイス
ストア/ストアー
たとえば家電製品の説明書のようにカタカナの多いものは、企業間で統一してもらうように働きかけているようですが、まだ完全に統一はされてはいません。
その点を考慮すれば、今のところは「ケータリング」でも「ケイタリング」でもどちらも正しいと言うことができるでしょう。
ケータリングは、料理だけでなくセッティング・片づけ・撤収までやってもらえるため、幹事としても手間がかからず、手軽に社内懇親会や周年パーティ、イベントなどを華やかにできると人気です。
ケータリングサービスは、スタッフが同行するという点から「お高い」イメージがあるかもしれませんが、SEASONでは、業界最安値のケータリング・デリバリーサービスを提供しております。もし、低予算でケータリングを依頼したい場合は、ぜひご検討ください。
社内懇親会や周年パーティ、セミナー後の懇親会の幹事を任された時に、悩んでしまいがちなのが「料理」と「飲み物」でしょう。
インターネットで「ケータリング」や「デリバリー」と検索してみると多くのケータリングサービスがずらりと並びます。思わずどれを選ぶのが正解なのか、迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。
ここでは、ご自身にぴったりなケータリングサービスを選ぶ時 に抑えておくべき7つのチェックポイントをご紹介します。
ケータリングを選ぶ際に最低限抑えておくべきことは、自分の目的をはっきりさせること、そして間違えやすいケータリングとデリバリーの違いを理解しておくことです。
まず、ケータリングサービスを選ぶ前に、会社のイベントで使うのか、親しい仲間内でやるのか、家族内の祝い事に使うのかなど、ケータリングサービスを利用する目的をはっきりさせることから始めましょう。
まずは、使う目的をイメージしながら希望する料理の種類、ボリューム感、参加人数の規模、使用する場所など基本的な情報をまとめて書き出してみて下さい。
次に、ケータリングとデリバリーの違いを正しく理解しておきましょう。意外と間違って理解してしまっている方が多かったり、そもそも違いが分からない方も多いのではないでしょうか。
デリバリーは料理だけの提供で終わるサービス、ケータリングはそこに人が入ったサービスがプラスされます。使う目的が明確になっていれば、人が入ったサービスが必要なのか、それとも料理の提供のみで良いのか、が明確になります。もしかしたら、ケータリングサービスではなくデリバリーの方が最適ということもあるかもしれません。
ここまできて初めて、ケータリングサービスを実際に探していきます。「ケータリングサービス」と検索してみると分かると思いますが、世の中には非常に多くのケータリングサービスが存在します。
そのため、選ぶ時にはぜひ次の７つのポイントをチェックしておきましょう。そうすれば「こんなはずじゃなかった」と、ケータリング選びで失敗するリスクを大幅に減らすことができます。
ケータリングサービスを選ぶ時に１番最初に気になるのが、費用ではないでしょうか。
ケータリングを選択した際のメリットとして、人を派遣してサービスサーブしてもらえたり、現場でのショー的な催し、ビュッフェスタイルでできたて料理が楽しめるなどが挙げられますが、ここで気をつけておきたいのは、サービス料金をしっかり把握すること。
依頼する業者のホームページをしっかりチェックするのに加えて、見積もりを出してもらい、その後の打ち合わせで備品の貸し出し、人の派遣料、会場設置、後片付けなどの代金を含めていくらかかるのか、をきちんと確認していただく必要があります。
たとえ、ホームページなどで１人あたりの料金などが安めに書かれていたりしても、実際にかかっていく金額を確認してみると、その金額を上回っているなんてことがよく起こります。
そこも含めて、見積もり、問い合わせ、出来るのであれば事前打ち合わせを必ずやっておきましょう。大抵のケータリング業者は無料で見積もりをしてくれたり、相談にのってくれます。
実は、料金で大きく差が出るのが飲み放題プランの有無です。ケータリングにおいては幹事の腕が試されてしまう部分があるため、飲み放題を利用した方が得なのかどうか、調べてから利用するようにしましょう。多くの会社はホームページでチェック可能です。
また、参加者によっては飲み物の種類がワイン・焼酎・カクテルなどばらけてしまうこともあるかと思います。そんな時にも、この飲み放題プランがあるかどうか検討してみることは有効です。最近では種類の多い飲み放題プランを提供してくれる業者もありますので、ぜひ併せて検討してみましょう。
できる限りホームページでチェックしておきたいのがこの項目。しかし、実はもっと大切なのは、その裏側まで想像してみることです。ホームページ全盛のこの時代、写真などの見栄えはある程度整えることができてしまいます。
そのため、その裏側をどのように映しているのか、お客様が実際に写っているか、更新の頻度、本当に最新の情報なのか、ホームページの情報の裏側を想像してみましょう。
たとえば、お客様の声がなかったり、写真が全くなかったり、更新が2年前だったりと、そういった業者はサービスもずさんなケースが多いので、注意しましょう。（もちろんしっかりとした業者の場合もあります）
料理の華やかさや種類は比較的簡単にチェックすることができますが、意外と把握が難しいのがボリュームです。これは、他のモノと比べて皿の大きさを判断したり、1人分の量がしっかり記載されているケータリング会社を選ぶのがポイントとなります。
実際にそのケータリングが美味しいのかどうかは、やはり食べてみなければわかりません。お客様の声などを見て判断することも可能ですが、実際に食べずに、頼むか決めてしまうのは不安が残ります。そのため、出来る限り先に試食しておくことをおすすめします。
無料で試食サービスを提供しているケータリングサービスもあるので、事前にチェックしておくと良いですね。
万全を期すのであれば、返金保障があるかどうかも調べておきましょう。返金保証のある業者はまだ少ないようですが、返金保証がついているということは、裏を返すと「それだけ自信がある」ということでもあります。ホームページではあまりわからないので、問い合わせの際に併せて確認してみると良いでしょう。
配達地域によって、送料などが変わり、予算を大幅に超えてしまったりと、予想外の事態が起こってしまうこともあります。そのため配達可能地域と人数のチェックは必須です。ケータリングというサービスの性質上、注文できる最低人数が決められていたり、上限人数が決められている場合もあります。
たとえ最低人数や上限人数が決められていたとしても、相談すれば人数に合ったプランを提案してくれるところもあるので、実際に相談した際に人数と配達地域は必ず確認しておきましょう。
また、意外と見落としがちなのがケータリング当日の動きについての打ち合わせです。可能であれば、当日使用する会場で実際に打ち合わせを行い、配膳の仕方、撤収方法に対してはきちんと事前に確認するようにしましょう。当日直前に行う打ち合わせでも、その点を再度確認して臨むようにしてください。
ケータリングを活用する際には、まずケータリングとデリバリーの違いを把握すること、そして、目的をはっきりさせる必要があります。
費用はもちろんのこと、飲み放題などのオプション、追加費用、料理のボリュームなどホームページでチェックできることはしておき、電話やメールなどで見積もりや相談、また可能であれば事前の打ち合わせを行うことが大切です。
また、その他に、試食サービス、返金保障、配達可能地域、配膳収集などにかかる追加料金や方法に関して細かいところまで目を配っておくことで、失敗するリスクを大幅に減らすことができます。
もし「どのケータリングサービスを選べばいいかが分からない」という方がいたならば、本記事のチェックポイントを参考に、選んでみてください。
【桜開花予想】
花見の開花予想も出始め、桜前線はもうすぐそこまで来ています。
暖かな日差しの中で新しい職場の仲間や気心知れた友達と楽しくワイワイやるのは日本人の醍醐味ですね。
今年はどこに花見に行こうかななんて思いをはせている方も多いと思います。
気象庁の発表によりますと桜前線は3月25日頃に福岡、高知、名古屋、東京(千代田区)から一斉にスタートし、3月末には関東以西のほとんどのエリアに到達する見込みです。
桜の開花は、前年の秋から開花日までの気温が影響します。
晩秋から初冬に冷え込み、春先に暖かくなると開花が早くなります。
昨年の11月および12月は全国的に気温が高くなりましたが、今年の1月後半は、繰り返し強い寒気が流入し、厳しい冷え込みとなりました。
2月は一転して暖かい日が多く、13日に四国地方で、14日に関東と東海、北陸、中国地方で春一番が吹きました。
最高気温は20度を超え、7月上旬並みの陽気となる地域もありました。
2月中旬から気温が高めで、3月もさらに高温傾向となる見込みですが、暖冬の影響があるため開花が極端に早くなることはなく、
開花は平年並みかやや早めとなる見込みです。
【花見の料理はデリバリーがお勧め】
花見は楽しいものですが、準備する幹事さんは大変ですよね。
場所取りから始まり、皆のスケジュール調整。雨降ったらどうしよ小雨だったら？？途中で降ったら？
食べ物はどこで何を買う？ 量は足りるか？ お酒もビールだけでいいの？日本酒は？
ノンアルコールはどのくらい用意しようなどなど考え出したらキリがありません。
花見でデリバリー？と思う方もいらっしゃると思いますが、実は公園までデリバリーすることが可能なんです。
公園内には様々な規制があるので、公園内にはお伺い出来ませんが公園の入り口までデリバリーすることは可能です。
※頼む上での注意点※
◎場所の確認
あらかじめデリバリーを、花見会場に届けてもらえるかどうか聞いておきましょう。
中には届けてもらえない店もありますが、ケータリングSeaSon(シーズン)では公園の入り口までお届けします。
ケータリングSeaSonでは廃棄可能な容器でお持ちしますのでゴミの心配もありません。
◎人数の変更確認
デリバリーする側はその日に合わせて原材料を用意しています。
突然人数が増えたり減ったりした場合、いつまで対応なのか。
雨等でお花見を開催中止にしたりする場合、キャンセル料はどうするか。
◎時間の確認
人数も集まり、お酒もあるのに料理がまだ届いていないというのは避けたいところ。
道路の混雑具合も考慮して心配でしたら、ちょっと早い時間に配達してもらうようにしましょう。
ケータリングSeaSonでは駅弁を温めて食べるのと同じ仕組みのオプションをご用意しておりますので、
早めに頼んで頂いても皆が食べる時に合わせて温かい状態で食べることが出来ます。
【桜が多い都内のお花見スポット】
●国営昭和記念公園 約1,500本
http://www.showakinen-koen.jp/
●上野恩賜公園 約1,200本
http://www.kensetsu.metro.tokyo.jp/toubuk/ueno/index_top.html
●代々木公園 800本
http://www.tokyo-park.or.jp/park/format/index039.html
●墨田公園 700本
http://www.city.taito.lg.jp/index/event/kanko/sumidasakuramatsuri.html
●井の頭恩賜公園 約600本
http://www.kensetsu.metro.tokyo.jp/seibuk/inokashira/
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